川越　うまい店、おすすめグッズ、観光情報「かわごえKOEDO Net」

昭和１０年創業は以来七十余年に渡り、初代の教えを守り、一貫して手造りの製法で昔ながらの味を守り続けている。子供の頃、おやつによく食べた小豆やうずらの甘納豆。変わらないなつかしい味、しっとりとした風味、程よい甘さ。忘れかけていた幼い頃の記憶が蘇ってくるような、素朴な味。でもそんな素朴さの中にも、上品さ、風味豊かな味わいがある。そして、何よりお客様の健康を考え、安心で安全な商品を提供している。

明治４３年創業以来、手づくり一筋で伝統の味を守り続けている。豆腐へのこだわりは、「見た目は絹ごしのなめらかさで、味はもめん」の追究。糖質の高い大豆だけを厳選使用し、ソフトなもめん豆腐を仕上げる。ネットのみで販売する｢がんこ豆腐　松次郎｣は、地元川越吉野地区産の大豆で作った、昔なつかしい固めの木綿豆腐を今に再現した絶品豆腐。

天明三年（1783）創業の川越を代表する老舗｢龜屋｣。伝統の芸術品といわれる逸品菓子づくり一筋200年余。小江戸川越の歴史と文化を今に伝えると同時に、いつの世にあっても、時の流れに歩調を合わせた堅実な作業のを続けている。伝統に甘えることなく、何ごとにも前向きに対応するチャレンジ精神を尊重し、一人でも多くのお客さまに心から喜んでいただける逸品菓子づくりにダイナミックに取り組んでいる。

小江戸川越を代表する蔵造り通り（一番街）のほぼ中央に位置する芋菓子の老舗｢龜屋榮泉｣は、明治よりこの川越のさつまいもを原料にしたお菓子の製造販売を続けている。川越の伝統銘菓発祥の店として、昔から一貫して守り続けてきた手作りの味は、川越銘菓製造組合から「元祖」の額が贈らているほど。

名匠と呼ばれる桐職人の手により、丹念に、そしてきめ細やかに、かんなのひとけずりにさえ真心を込めて作り上げる。そんな伝統の技と精神を受け継いでいる桐たんすメーカー｢桔梗屋｣は、天保年間に創業以来120余年に渡る名高き老舗。皇后陛下（美智子様）もご使用されるという｢桔梗屋｣の桐たんすは、まさに川越の誇り。

昭和１２年創業以来、押絵羽子板、雛人形、五月人形を自社製造、販売している。押絵羽子板は、艶やかな色とりどりの着物をまとい、子供の健やかな成長と幸せを願い、お正月に贈られ、飾られる。その丁寧な作りと美しさは、日本文化を守り続けるものとして、内閣総理大臣賞など数々の賞を得、世界各国の要人来日時に贈り物とされるなど、海外にも素晴らしい日本の伝統文化を伝える役割を担っている。

大正三年の創業以来、飴作り一筋九十年。天然素材にこだわり、手間隙をかけて昔ながらの手作りで伝統の味を守っている。川越の観光名所でもある駄菓子屋街の｢菓子屋横丁｣の一角に｢玉力製菓｣はある。｢玉力製菓｣の組飴は、その美しさから婚礼の引き出物として用いる方も多い。１年を通して作られている人気商品や、季節限定商品もある。

小江戸川越の伝統民芸品は、暖かさと懐かしさにあふれた品々がたくさんある。川越のシンボルである時の鐘、喜多院の五百羅漢など川越観光名所のミニチュアを取り揃える。 川越祭にちなんだ民芸品も豊富で、山車のミニチュアや扇、うちわなど、実際の祭りの神聖さや活気、勢いが伝わってくるようだ。

大正十年の創業以来川越ならではの菓子づくりを追求。川越で本当に美味い和菓子なら｢道灌｣！と地元で人気のお店。特におすすめが、本当に良いさつまいもだけを選りすぐり餡風に味付けした芋甘露煮の｢丁稚芋｣（でっちいも）。さつまいもを裏ごしした物とぶつ切りした物に分け、砂糖、小麦粉を加えて練り上げ、一つ一つ丁寧に竹皮で包み蒸しあげた逸品。餡とぶつ切りのさつまいもが混ざり合った絶妙の食感がたまらない。

文政十三年に建造された仕込蔵で、発酵と熟成を重ねた｢初雁もろみ｣。そのもろみを40本もの大きな木桶に入れ、天然醸造技術と手づくり製法で２年間かけて仕上げる「初雁しょうゆ」は、香気の高い、しっとりとした自然な甘味はまさに芸術的な本物の味。昔ながらの製法を守り、味、品質に今尚こだわっている。

川越を代表する菓子「芋せんべい」を製造、販売している数少ないお店。昭和２２年川越久保町で創業以来、芋菓子一筋でさつまいもの味と香りを大切にしながら伝統の味を守っている。一枚一枚手間をかけ、丹念に仕上げる。さつまいもの香ばしさと砂糖蜜の甘さが自慢の名物「芋せんべい」や「芋まつば」など手作りにこだわった味は絶品。