本日の一品目はかわはぎのお造り、こだわりの器には氷が一杯に敷き詰められ、トサカ・大葉に彩られかわはぎの白身が映える。思わず手をつけるのを躊躇うようなお造り。恐縮ながら口に運ぶと、コリコリとした食感、後味もさっぱりとした白身、かわはぎの肝から作った肝醤油で頂くと思わずニンマリ笑みがこぼれるほどの美味しさ、日本酒と良く合うお造りです。二品目は牡蠣の朴葉焼き。 小型の七輪の中にはオレンジ色の光を放つ備長炭、特製味噌の上にはプリプリした色艶の非常に良い牡蠣。焼いて食べるのには惜しい位新鮮な牡蠣、だんだんと時間が経つに連れ味噌の香ばしい香りが辺りを包む。焼きあがった頃を見計らい口に運ぶと味噌と牡蠣の絶妙なバランスでこれまたニンマリ幸せな気分にさせてくれる料理です。季節の食材をメインに幅広いバリエーションで調理し、目で舌で楽しませてくれる食の達人達、紹介させて頂きます。 そしてダイニングすごみやのもうひとつのお楽しみはこだわりぬいたお酒。オーナー自らきき酒師・ソムリエ等の資格も持っていて、その時期に美味しいお酒を教えてくれる。料理との相性、自分の好みに合わせてお酒をチョイスして貰うのが良いかも知れない。なんと言っても酒に関する知識がオーナーのみならず従業員の皆さんもオーナーに負け無い位深い知識を持っている。ジャズが静かに流れる店内で、旬の料理で心を満たしゆったりとした空間に包まれながら酒を楽しむ。今度の週末はそんな過ごし方をしてみては如何でしょうか？　（取材&味見　S.K）　 小江戸Ｎｅｔ見てきた！というお客様にはカンパイドリンクをサービスいたします。 すごみや 川越市的場1-25-6 TEL・FAX 　049-234-7707 営業時間 日曜〜木曜１6:00〜0:00 金・土・休前日１6:00〜2:00 定休日 年中無休 URL http://www.interexpo.co.jp/sumigoya/ 狭山店もあります

今回の【いい店見つけた　シリーズ】は川越市的場にある串焼き・和ダイニングすごみや。的場の駅から県道15号線(川越日高線)に出て日高方面に約１.5Km関越道をくぐり、埼玉県信用金庫裏にあるオレンジ色の看板が目印のお店です。日本家屋を改装した店構え、入り口の扉はまるで蔵のような大きな石の扉。とても外観からはダイニングとは思えないお店です。しかし引き戸を開けて店内に足を運ぶと、赤と黒を基調にしたモダンな内装、オーナー自ら各地を歩き吟味してきたこだわりの日本酒や焼酎をディスプレイしている大きな冷蔵庫が目を引く。カウンターに腰掛け辺りを見回すとカウンター左手にこれまた大きなワインセラーがある。中にはたくさんのシャンパンやワインが適温で保管されている。店内は常にジャズが流れており、落ち着いた内装とおしゃれな雰囲気に思わずお酒を頂く前に飲みこまれそうになる。 料理は家族で来ても一人で来ても楽しめる程、豊富なバリエーション。特に新鮮な魚にこだわりその日の朝に捕れた魚を相模湾小田原港から直送、関東では中々お目に掛かれない魚もその日のお奨めメニューに並ぶ。