松本醤油商店で蔵見学
天保蔵として名高い松本醤油商店の醤油蔵は、文政13年に建造された木造の蔵。
中には、巨大な木桶がいくつも並ぶ。
川越市の都市景観重要建築物として指定されるほど歴史のあるこの蔵から、今も変わらぬ天然醸造
方式で手作りされる醤油が「はつかり醤油」。
この「はつかり醤油」は、長年の発酵と熟成によって作られる本当に贅沢な“本格もろみ”を
この木桶に2年間自然のまま発酵熟成させ、さらに伝統の無添加による手作り製法で仕上げる。
この歴史ある醤油造りの「蔵見学」は今まで完全予約制でしたが、このほど土・日・祝日限定で、
予約無しの無料見学ができるようになりました。
数ある川越観光でも絶対見逃せない松本醤油商店の「蔵見学」が、今まで以上に手軽に見学できる!
うれしいニュースです!!
松本醤油商店には、この「はつかり醤油」や「もろみ漬」などが購入できる店舗や、川越唯一の地酒「鏡山」を製造販売する酒蔵「小江戸鏡山酒造」、吹きガラスが体験できる「glass Art Blue moon」、はつかり醤油を使った絶品のお団子「丸和だんご」、蔵を改装して作られた本格コーヒーショップ「カフェ・蔵」なども併設されています。
秋の観光シーズンが到来した、小江戸川越へお越しの際は、是非、松本醤油商店の蔵見学でお楽しみください。
松本醤油商店「蔵見学」(PDF:587KB)
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