市野屋豆腐店

市野屋さんのお豆腐が好きです。
川越の、町のお豆腐屋さんです。

完全手作りなので、売切れてしまっているときもありますが、お豆腐が食べたくなるとこちらに買いに行きます。

今はスーパーに行けば、木綿、絹、おぼろ、寄せなどなど、色んな種類のお豆腐が所狭しと並んでいて、中には大層高級なお豆腐もありますが、こちらのお豆腐にはかなわない。

木綿派か絹派か、と問われれば、断然絹派でした。木綿豆腐は硬いだけ、絹ごしの滑らかさこそが豆腐だ、と思っていました。ですがこちらの木綿豆腐は、そんな私の思い込みの常識を、覆してくれました。

木綿豆腐ってこんなに美味しかったんだ、と。木綿豆腐は硬いだけじゃない、絹ごしにはない深い大豆の味わいと舌触りがある、と知りました。後で知ったのですが、こちらの木綿豆腐は「見た目は絹ごしの滑らかさで味は木綿」をモットーに作られているのだそうです。まさにその通りだと思います。

私は今までなんと味も素っ気もないお豆腐を食べ続けていたのだろうと思います。

いつも冷奴ばかりで食べていて、芸がないと思ったので今回は湯豆腐にしてみました。
湯豆腐にしたら、お豆腐自体の水分が抜け、程よく締まって、これがまた美味しかった。

市野屋さんで好きなものをもう一つ。大豆のからあげ。
これ、ホントに美味しいです。冷めていても美味しいです。お酒のつまみにもなります。どちらかと言えばスナック感覚で、しっかりした醤油味が後を引きます。